بر اساس مطالعه‌ای در مقیاس بزرگ توسط محققان کلمبیا و بیمارستان زنان هاروارد و بریگهام، رژیم‌های غذایی کم فلاوانول ممکن است منجر به از دست دادن حافظه مرتبط با افزایش سن شود.

این مطالعه نشان داد که مصرف فلاوانول در میان افراد مسن با نمرات آزمون هایی که از دست دادن حافظه به دلیل پیری طبیعی را تشخیص می دهد، همزمان است. پر کردن این اجزای غذایی فعال زیستی در بزرگسالان بالای ۶۰ سال با کمبود فلاوانول خفیف باعث بهبود عملکرد شد. این یافته همچنین از این ایده در حال ظهور حمایت می کند که مغز پیری برای سلامتی مطلوب به مواد مغذی خاصی نیاز دارد، همانطور که مغز در حال رشد به مواد مغذی خاصی برای رشد مناسب نیاز دارد.

طبق این مطالعه، بیش از ۳۵۰۰ سالمند سالم به طور تصادفی برای دریافت مکمل فلاوانول یا قرص دارونما به مدت سه سال تقسیم شدند. مکمل فعال حاوی ۵۰۰ میلی گرم فلاوانول، از جمله ۸۰ میلی گرم اپی کاتچین، مقداری که به بزرگسالان توصیه می شود از غذا دریافت کنند.

در ابتدای مطالعه، همه شرکت‌کنندگان یک نظرسنجی را تکمیل کردند که کیفیت رژیم غذایی آن‌ها، از جمله غذاهایی که دارای فلاوانول بالا هستند، ارزیابی می‌کرد. شرکت‌کنندگان سپس یک سری فعالیت‌های مبتنی بر وب را در خانه‌های خود برای ارزیابی انواع حافظه کوتاه‌مدت تحت کنترل هیپوکامپ انجام دادند. آزمایش ها سالانه تکرار می شد. 

بیش از یک سوم از شرکت‌کنندگان نمونه‌های ادراری را نیز ارائه کردند که به محققان اجازه می‌داد یک نشانگر زیستی برای سطوح فلاوانول رژیم غذایی اندازه‌گیری کنند. این نشانگر زیستی روش دقیق‌تری را برای تعیین اینکه آیا سطح فلاوانول با عملکرد تست های شناختی مطابقت دارد یا خیر و اطمینان حاصل شود که شرکت کنندگان به رژیم اختصاص داده شده خود پایبند هستند، به محققان ارائه کرد. سطوح فلاوانول به طور متوسط ​​متفاوت بود، اگرچه هیچ شرکت کننده ای به شدت کمبود فلاوانول را نداشت.